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Arroz con mariscos

Arroz con mariscos

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Calentar 3 cdas. de aceite saltear la cebolla y los ajos hasta dorar suavemente, agregar los aros de calamar y cocinar 10 minutos.

Incorporar los cubos de tomate y sazonar con sal y pimienta, tapar y cocinar 10 minutos más.

Calentar el aceite restante en otra sartén, sumar el arroz y mezclar 1 minuto sobre fuego alto e incorporar a la primer preparación.

Añadir el vino y cocinar hasta que se evapore.

Echar suficiente caldo hasta cubrir el arroz, cocinarlo a fuego lento hasta que esté tierno, agregándole el caldo necesario para que no se seque.

Incorporar los frutos de mar restantes y dejar que tomen temperatura.

Cuando el arroz esté listo, incorporar la manteca y mezclar.

Servir y decorar los platos con perejil picado.

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